Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
Книга "Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО"
Авторы: Анна Тимофеевна Васюкова
Издатель: ЮРАЙТ
Серия: Профессиональное образование
Год издания 2025
ISBN: 9785534182453
Описание
В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества, удовлетворяющих запросы потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
- Категория детские книги/учебная литература
- Авторы Анна Тимофеевна Васюкова
- Издатель ЮРАЙТ
- Год издания 2025
- Серия Профессиональное образование
- ISBN 9785534182453
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Похожие товары
Другие интернет-магазины
