Антиоксиданты растений и методы их определения
Книга "Антиоксиданты растений и методы их определения"
Авторы: Надежда Александровна Голубкина
Издатель: ИНФРА-М
Год издания 2026
ISBN: 9785160156668
Описание
В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг. Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Антиоксиданты растений и методы их определения
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/сельское и лесное хозяйство/растениеводство
- Авторы Надежда Александровна Голубкина
- Издатель ИНФРА-М
- Год издания 2026
- ISBN 9785160156668
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
