Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО
Книга "Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО"
Авторы: Т. Р. Любецкая
Издатель: Издательство ЛАНЬ
Год издания 2023
ISBN: 978-5-507-47068-6
Описание
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Сервис и туризм», а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы Т. Р. Любецкая
- Издатель Издательство ЛАНЬ
- Год издания 2023
- ISBN 978-5-507-47068-6
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
