Основы биохимии сельскохозяйственной продукции
Книга "Основы биохимии сельскохозяйственной продукции"
Авторы: О. В. Охрименко
Издатель: Издательство ЛАНЬ
ISBN: 978-5-8114-7215-4
Описание
Пособие содержит четыре главы. Материал первых трех глав формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена вопросам статической биохимии. Во второй главе раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел. Четвертая глава представляет собой практикум по дисциплине. В практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования сельскохозяйственного сырья и продукции, подробно изложены теоретические основы инструментальных методов исследования, раскрыты химические и физико-химические механизмы процессов, лежащих в основе приведенных методик, показаны логические и упрощенные формулы обработки результатов исследований. В приложениях приведены способы приготовления реактивов, таблицы химического состава сельскохозяйственной продукции. Все главы пособия иллюстрированы уравнениями реакций и рисунками, литературные сведения обобщены в виде таблиц. Для проверки качества полученных знаний разработаны вопросы и задания для самоконтроля, которые приводятся в конце каждой темы. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» и «Промышленная экология и биотехнологии». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства и потребления сельскохозяйственной продукции.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Основы биохимии сельскохозяйственной продукции
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы О. В. Охрименко
- Издатель Издательство ЛАНЬ
- ISBN 978-5-8114-7215-4
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
