Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для вузов
Книга "Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для вузов"
Авторы: Игорь Николаевич Ким
Издатель: ЮРАЙТ
Серия: Высшее образование
Год издания 2021
ISBN: 9785534147896
Описание
Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, факторы жизнедеятельности, а также риски, связанные с их развитием. Представлены частные способы воздействия на микроорганизмы. Описаны микробиология различных производств рыбной промышленности и мероприятия, направленные на управление биологическим фактором риска при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Содержание курса соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология» уровней бакалавриата и магистратуры, а также для специалистов в области переработки водных биологических ресурсов (технологов, работников лабораторий, сотрудников служб качества).
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для вузов
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы Игорь Николаевич Ким
- Издатель ЮРАЙТ
- Год издания 2021
- Серия Высшее образование
- ISBN 9785534147896
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
